帶侄兒到鄉間的游樂場去玩，無意間在龍眼樹下看到雞肉絲菇的蹤跡。
    我對孩子們說：「這是雞肉絲菇，我們采回去給阿媽，阿媽一定會很高興的。」
    大侄兒說：「叔叔，你不要亂采，我們自然課本裡說，有許多菇類是有毒的。」
    「不會的，叔叔認得雞肉絲菇。」我一邊采擷那些線條十分優美的菇，一邊向侄兒
傳授爸爸教我分辨菇類有毒的方法。
    從前鄉村生活清苦，春夏的雨後我們常到野外去采菇。大部分菇類是認識的，當然
不會有毒，也有許多菇類是從未見過的，又如何未知道有無毒性呢？
    爸爸教我們一個簡單的方法，把水燒開，丟一朵菇進去，滾一滾，如果湯水依然清
淨，就是可吃的菇；如果湯水變色，就是有毒的菇；如果湯水墨黑，就是可能致命的菇。
    我們用這個最簡易有效的方法來檢驗菇類，可以說是萬無一失，我在鄉下吃了十幾
年的菇，從未中毒。
    侄兒聽了，非常開心，說：「我們自然老師從來沒有教過這個呢！」
    我說：「是呀！你們自然老師的知識是來自課本，阿公的知識卻是來自土地和真正
的自然，叔叔也只是學到一些皮毛而已。」
    我們總共采了兩大袋雞肉絲菇，才踩著夕陽的光彩回家。
    在路上，我想到所有的菇類裡最令人懷念的就是雞肉絲菇的滋味，不論清燉。爆炒、
煮湯、油炸，都是鮮美無比，特別是媽媽的廚藝很好，每次看到一大盤雞肉絲菇從灶間
端出來，都使我們因為雀躍而心神震動。
    為了形容這種菇的美味，從前難得吃肉的人以雞肉來比擬它，但是真正的雞肉，滋
味也比不上雞肉絲菇的萬分之一呀！
    當我們把兩大袋雞肉絲菇放在桌上時，媽媽歡喜得差一點說不出話來，隔了幾秒鐘
才莊嚴無比的拈起一朵，放在鼻子深深的嗅聞，說：「很多年沒有吃到雞肉絲菇，自從
你爸爸過世之後，再也沒有人上山去采過。」
    媽媽只留下炒一盤的份量，其他的分成幾份，叫我們送給左鄰右舍和親戚朋友，媽
媽說：「這麼多年，只要能吃到一朵雞肉絲菇，也會很感動呀！」
    侄兒說：「更正，只要能看見或者聞到，就會很感動了。」
    我們都忍不住大笑，我想到媽媽把自己最珍愛的東西送入的那種心懷，感動得心內
一陣溫熱，不愧是我的媽媽。
    夜裡，一家人圍著吃飯，不像童年時代，一大筷子的吃雞肉絲菇，每個人都是一朵
一朵細細的咀嚼，彷彿要吃出那已失去許久的時光的滋味。
    在靜默中，我好像聽見爸爸騎著鐵馬的聲音，爸爸習慣到家時在門口按車鈴，滴鈴
——滴鈴——他的車把上總會掛著竹筍、野菜或山果，有時候，他會對在灶問忙著的媽
媽大叫：「阿秀，今天有雞肉絲菇。」
    然後，媽媽轉過頭來，臉上有非常燦爛的微笑。
 
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　　一鳴掃描，雪兒校對