【第二章】 

第二章 有腦吃遍天下

    因為吳世道覺得沒有必要浪費時間的關係，所以他並沒有將這個餐館從頭弄起，而
是花了十五萬美金將一個廣東人的餐館盤了下來。 
 
　　除了他和劉勝之外，吳世道一共招了八個伙計，一個是玲玲，就是那個北京女孩， 
吳世道讓她當收銀。小黃和小李也進了來，另外還有五個劉勝的兄弟，都是北京幫的， 
一個湖北人、兩個河北人、兩個湖南人。 
 
　　最後吳世道想了想，還是多請了兩個廚師，這樣加上他自己，他在廚房就有六個人 
，在大堂有四個人。 
 
　　劉勝介紹這幾個伙計進來的時候，吳世道還特意跟他們聊了聊，發現正如劉勝所說 
，這些人雖然進了黑社會，但是為人其實比許多所謂的白領要單純得多，想事情也多是 
直線條的，人品也很不錯。 
 
　　從這時候開始，吳世道開始轉變從前對黑社會成員的看法。他開始相信正如劉勝所 
說，黑社會裡確實有些人是壞到骨子裡去，無藥可救，但是也有許多不錯的人。甚至可 
以說，黑社會裡大多數人的本質還是好的，只是由於局面所迫，一時誤入歧途而已。如 
果有適當的機會的話，那麼他們其實還是很樂意重回正道的。 
 
　　於是，從此以後，吳世道對這些原先的黑社會分子便全無芥蒂，真心對待了。 
 
　　在內部穩定之後，吳世道便開始集中心力發展中餐館。他先是將自己這一年來讀到 
過的菜式全都一樣不落的背了下來，光是菜名就寫了整整一本書那麼厚，並將這些菜名 
分成川菜、粵菜、湘菜、上海菜等八個菜系。 
 
　　看到吳世道花一個晚上做出來的菜名，劉勝的心臟都差點跳出來。這實在是太可怕 
了，他還是第一次看到居然有人知道這麼多菜名。 
 
　　然後吳世道又仔細地從這些菜名裡挑選自己比較擅長的菜式一起做成一張菜單。其 
實在吳世道所謂比較擅長的菜式，只不過是他做過、吃過，或者看過的菜式而已。吳世 
道心想，反正洋鬼子不可能吃過什麼太正宗的中國菜，只要做得差不多的樣子，就能懵 
過去了，到時候可以再慢慢練嘛！ 
 
　　將基礎菜單做好之後，吳世道又將自己認為的招牌菜給寫了出來，寫出來一共是十 
三道，其中還有一些菜式是他自己獨創。 
 
　　當他把這張招牌菜單拿出來的時候，劉勝告訴他不好，因為美國人很忌諱十三這個 
數字，吳世道於是將它改為十一道菜，取滿滿有餘之意。 
 
　　然後，吳世道又親自設計菜單的樣式，做到中國的古香古色的味道。 
 
　　他還讓劉勝從北京弄一些經典京劇的臉譜、服裝，還有光碟拿回來。然後，將這些 
臉譜、服裝放在餐館的各個角落做裝飾。餐館裡放的也不是什麼不倫不類的音樂，而是 
正宗的京劇名劇。 
 
　　之後，吳世道又訂作了一些唐裝，讓自己的服務員和收銀員全部穿上。自從成龍老 
是在美國穿唐裝之後，美國人對唐裝還是滿迷的。 
 
　　最後吳世道再在自己的門口掛上一面小鑼，凡是有客人來就敲一下，以示歡迎，進 
門的地方掛上大燈籠，在門口和餐館內的柱子上全部貼上對聯。 
 
　　把這一些都準備好之後，吳世道親自製作宣傳單，和菜單一起拿到專業人士那裡去 
製作。同時，制定好一套完善的宣傳策略和分時間定價策略。 
 
　　分時間定價策略，就是在不同的時間，顧客到店內來消費就實行相對差異化的價格 
，這主要是擔心在某個時間客人堆在一起，導致沒有位子，同時在某個時間又很少客人 
來的原因。是專門為了方便那些喜歡這裡的菜式，而不介意早點或者遲點吃飯的人。 
 
　　把這一切準備之後，吳世道的中餐館便正式開張。 
 
　　結果第一天，吳世道的生意便客人盈門，光是第一天的營業額就有三萬多美元，生 
意實在算得上是極為火爆。 
 
　　就連北京幫的幫主宋哥看著餐館火爆生意的樣子，都忍不住拍著吳世道的肩膀說： 
「小吳，戴眼鏡的就是不一樣，會做生意。我老宋以後可要多蒙你關照啊！」 
 
　　吳世道看他也就大自己一歲，居然自稱老宋而叫自己小吳，覺得很搞笑，但心裡知 
道得罪他不起，便陪笑道：「哪裡話，沒有宋哥，我哪裡能做得起生意。」 
 
　　生意一直忙到半夜兩點多才結束。 
 
　　累得幾乎要趴下的劉勝在臨睡前，對吳世道說：「吳哥，不行了，我們人手太少了 
，今天我們大伙都快累散架了，不如我們多招幾個人吧？」 
 
　　吳世道點點頭，「我也在想這個事，我們確實應該多招一些人。」 
 
　　「那吳哥，我們要多招多少人？你說，我明天就去找。」 
 
　　吳世道心算了一會，說：「嗯……三十個！」 
 
　　「啊？」劉勝又再次張大嘴巴，「吳哥，不是吧？三十個，這也太誇張了，就我們 
這小店，再多招五六個就已經很多了。」 
 
　　吳世道搖搖頭，「不，你錯了。我想的不止是這個店面的事情。」 
 
　　「那你在想什麼？」劉勝想了想，以為他擔心安全的問題，「你放心，有宋哥罩著 
，我們是不會有事的。」 
 
　　「不，也不是這個。我白天在廚房拚命做菜，下午的時候，我抽空到我們大堂走了 
一圈，我發現來到我們這裡的大多數還是華人，洋人不多。」 
 
　　「這有什麼奇怪的？我們這裡是華人街嘛！」 
 
　　「你說對了，我們這裡是華人街。所以，我們生意再好，做的只是這條街的生意， 
只做一條街的生意，我們怎麼能賺錢呢？但是我們的地理位置就在這，我們現在也沒有 
能力馬上開分店。所以，我們現在只有另外一條路可走，那就是外賣。我在想洋人吃的 
那些都是什麼垃圾啊！每天都吃那些還不得膩死，咱們的菜多好吃啊！可是咱們也有缺 
點，你看人家外國快餐，做起來方便，吃起來也方便，咱們中餐做起來麻煩，吃起來麻 
煩，收拾起來麻煩，而且價格又貴。有些外國人還覺得咱們的東西不衛生。」 
 
　　「那吳哥你的意思是……」 
 
　　「很簡單，我在琢磨，我們要做我們中國式樣的快餐，先就從咱們的北京烤鴨等傳 
統經典菜式開始，然後我們再慢慢琢磨美國人的胃口，慢慢地發展一些新品種。因此， 
我們要建立一支快餐隊。在有客人的時候，他們就去送飯，沒有客人的時候，就派他們 
去街上發傳單，怎麼樣？」 
 
　　「但是我們為什麼不慢慢發展呢？一下子請這麼多人，我們的成本很大啊！」劉勝 
說道。 
 
　　吳世道笑了笑，說道：「這個問題連你都想到了，我會沒想到嗎？其實我這麼做還 
有另外一個原因，之所以一下子招進三十個年輕人，是希望給他們一份穩定的工作，讓 
他們能夠自食其力。要是能因為這樣慢慢脫離黑社會，那也是功德一件啊！」 
 
　　三個月後，事實證明吳世道的思路是對的。 
 
　　中國快餐這個思路確實很適合美國的市場，生意格外火爆。因此，雖然人員非常超 
額，但是吳世道的餐館每個月的利潤還是有二十多萬美金。 
 
　　這個時候，吳世道決定將自己左邊和右邊的店面都租下來，還有樓上一層也租了下 
來，這樣，他的店就擴大了四倍左右。 
 
　　之後，吳世道又再次擴大人數，將店員的總人數從五十多個擴展到將近一百人。這 
近一百人裡有將近三分之一的人原來是黑社會，其中大部分是北京幫的人。 
 
　　這樣一來，吳世道就將自己賺的所有錢幾乎全花光，只剩下從國內帶來的十五萬美 
金了。不過，吳世道並不著急，這點流動資金已經足夠他用了。 
 
　　店面擴大之後，吳世道將自己創新摸索的符合美國人口味的一些菜式跟自己的那些 
廚師們傾囊相授，之後吳世道終於從廚房脫身出來，能夠有心思來思考更多的事。 
 
　　就在一切都往好的方向走的時候，發生了一件出乎吳世道意料之外的事。 
 
　　那天，吳世道正坐在自己的辦公室想著怎麼使自己的餐館獲得更好發展的時候，劉 
勝走了進來，「吳哥……」 
 
　　吳世道看到他表情很沮喪的樣子，便問道：「怎麼了，耷拉著個腦袋？幹經理幹得 
很累啊！」 
 
　　「不……是。」 
 
　　「那是什麼？」 
 
　　「宋哥他找你。」 
 
　　「宋哥？他找我幹什麼？他的錢，你不是給他送去了嗎？」 
 
　　「不是錢的事。」 
 
　　「不是錢，那是什麼？不會又要我陪他喝酒吧？上次我陪他喝，喝得腸子都差點吐 
了出來，北京人太能喝了，我可不敢再去了。」 
 
　　「也不是喝酒的事。」 
 
　　「那還能有什麼事？」吳世道奇怪的問道。 
 
　　「是我們店員的事。」 
 
　　「店員？」吳世道眉頭皺了起來，「我們的店員關他什麼事？」 
 
　　「宋哥說……要你把我們店員中所有北京幫的人辭掉。」 
 
　　「為……什麼？」吳世道難以理解宋哥為什麼會有這種想法。按說自己這也算幫他 
的幫派解決失業問題，他不但不感激，還要自己把人都解雇掉？ 
 
　　「宋哥說，幫裡現在有幾十個人都在店裡工作，現在每個月獎金加工資，賺的錢比 
在幫裡多得多。現在這些人總是在幫裡跟其他的人炫耀，搞得現在幫裡一片人心浮動。 
長久下去，對幫派不利，所以他要你把這些人全部解雇，還說要不他們走，要不你走。 
」劉勝說道。 
 
　　吳世道原來正在寫字的筆停了下來，靠在椅子上，想了好久，問道：「劉勝，這件 
事情你怎麼看？」 
 
　　「我從前還挺佩服宋哥的，覺得他挺講義氣，但是這件事我覺得他不地道。弟兄們 
有條活路，他該為我們開心才對，怎麼可以來拆台呢！」劉勝答道。 
 
　　吳世道又問道：「你們北京幫裡的那些人又怎麼看這件事？」 
 
　　劉勝答道：「大家的想法都跟我差不多。千里迢迢到美國來，無非是想賺錢而已， 
攔著別人賺錢，就算是老大，大家心裡也是不爽的，雖然嘴裡都不敢說。」 
 
　　吳世道點點頭，「這件事情我知道了，你去告訴宋哥，告訴他，今天晚上十點，我 
的店提前打烊，到時候請他到我店裡來，我跟他好好聊聊。」 
 
　　「吳哥，你打算怎麼辦？宋哥可是得罪不起的啊！北京幫的人性格最衝，真要衝突 
起來，你可沒有好果子吃。」 
 
　　吳世道揮揮手，示意劉勝離去，「你不用擔心，去吧！我心裡有數。」 
 
　　劉勝半信半疑地去了。 
 
　　晚上十點，吳世道準時打烊，讓所有的店員都提前回去休息，只留下劉勝。 
 
　　十點三十幾分的時候，宋哥帶著兩個人來了。 
 
　　「吳老闆，你真是太給面子了，吃飯就吃飯嘛，何必還特意為我清場，這幾個小時 
可就是幾萬美金啊！」一進門，宋哥就搭在吳世道的肩膀上，哈哈大笑道。 
 
　　吳世道陪著笑說道：「宋哥是什麼人物，為你清場是理所當然的。」 
 
　　之後，兩人又說說笑笑地走到飯桌邊坐了下來。 
 
　　坐下之後，宋哥的表情就突然來了個大轉彎，變得嚴肅，甚至有點森然起來。經過 
這段時間，吳世道發現黑社會的人好像都有這個特點，那就是臉色轉變得特別快。兩種 
有著天壤之別的表情的轉換只不過電光石火之間便能完成，而且還轉變得極為自然，實 
在是令那些好萊塢明星都要自愧不如。 
 
　　「吳老闆，那件事，我想勝子已經跟你說得很明白了吧！」 
 
　　吳世道點點頭，「說得很明白了。」 
 
　　「那吳老闆是什麼意思？」 
 
　　「不如，我們先吃東西，邊吃邊聊。」吳世道抄起筷子給宋哥夾菜。 
 
　　「不必了，沒把這件事情說清楚，我沒胃口。」 
 
　　吳世道看了看宋哥，笑了一下，把筷子放下，又抿了抿嘴唇，開始說了起來，「其 
實幫裡的這些兄弟雖然都很能幹，但是在我這裡做事對我其實並沒有什麼好處。首先， 
我們中國人什麼都缺，就是不缺人，只要宋哥給我幾天時間籌劃一下，把這些人辭掉， 
幾乎對我不會有任何損失。相反，還會對我有好處，因為兄弟們有很多是沒有合法證件 
的，每次警察到我們門口逛逛，我都擔驚受怕得不得了。再者，幫裡的兄弟們，多多少 
少還是會有點特別的嗜好，像什麼賭啊！嫖啊！甚至還有人在我店裡的廁所裡偷偷的吸 
白粉。所以說，要是把這些兄弟請出去，對我吳世道來說，只有好處，沒有壞處。」 
 
　　宋哥眉毛閃了閃，有點聽不懂吳世道的話，那是什麼意思？乍一聽吧！覺得吳世道 
是樂意，但是把吳世道的話再仔細琢磨琢磨又好像另有深意，他於是說道：「吳老闆， 
你是戴眼鏡的，我是拿刀的，你有什麼話就直說。拐來拐去的，我聽得牙都疼了。你就 
說你到底是願意還是不願意把我的人辭掉吧！」 
 
　　吳世道笑了笑，點點頭，說道：「我樂意，我當然樂意，我不止是樂意，我簡直是 
朝思暮想著怎麼把這些幫中的兄弟辭掉，好招些底子清白的人來做事，這樣我也心安啊 
！」 
 
　　吳世道又搖了搖頭，「但是我不能這麼幹啊！我要是這麼幹了，對不起幫中兄弟不 
說，更重要的是我就對不起宋哥你啊！」 
 
　　宋哥一聽吳世道這話，懵了，他茫然地看著吳世道，腦袋裡全是問號，心想：「我 
跟知識分子之間真的這麼有代溝？怎麼我一個字都聽不明白？」  

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