材料：
1. 低筋麵粉.........110g
2. 蛋.....................300g
3. 沙拉油.............1/4 杯
4. 細砂糖.............150g
5. 奶水.................1/4 杯
6. 香草片.............3 片
7. 泡打粉.............1/4 茶匙
作法：
1.混合麵粉、泡打粉一起篩過。
2.將糖分成二份 (一份 1/3，一份 2/3)。
3.蛋白、蛋黃分開 (要分乾淨，否則你就打不發了)。
4.蛋黃加入 1/3 糖拌勻，香草精滴兩滴，加入奶水拌勻，再加入麵粉拌勻，最入拌入沙拉油。
5.蛋白打至稍起泡時，將剩餘 2/3 糖加入繼續打，打至蛋白挺硬即可。
6.將蛋白加入拌好之麵糊內，攪拌均勻，取用活動圓形烤模 (若用固定方形烤模，則須舖上一張薄紙)，將蛋糕糊倒入模子內，以橡皮刀抹平 (方形烤模則須注意四個角落都要抹平)。
7.放入烤箱下層，先以全部 150℃ 烤 40 分鐘，再以下火 190℃ 烤 10 分鐘，最後再用上火 170℃ 烤 5 分鐘，烤好後以竹籤測試，若不沾竹籤則表示蛋糕已熟。
8.將蛋糕取出，用力敲兩下，使內部組織鬆亂，才不會下陷，立刻取倒扣架將蛋糕倒扣，使其組織拉鬆，待涼後將蛋糕取出。
材料：一、主材料
1. 低筋麵粉.........88g
2. 蛋...............240g
3. 沙拉油...........1/5 杯
4. 細砂糖...........120g
5. 奶水.............1/3 杯
6. 香草片...........3 片
7. 泡打粉...........1/4 茶匙的 3/4
8. 核桃仁...........50g
9. 杏仁片...........適量
作法：一、作法與戚風蛋糕同。
二、核桃仁切丁。
三、將調好之蛋糕糊拌入核桃丁拌勻後倒入舖紙的方形烤盤內，
灑上杏仁片，放入烤箱，以 121℃ 烤約 30 分鐘後，改
149℃ 烤 10 分鐘，取出待涼，撕掉紙
四、桌上舖一張紙，將有杏仁片的一面朝下貼在紙上，上面噴上
蘭姆酒，塗上鮮奶油，將紙及蛋糕往前接，捲成一圓筒狀固
定約 10 分鐘，將紙除去。
材料：一、主材料
1. 中筋麵粉.........1220g
2. 紅糖.............125g
3. 糖粉.............225g
4. 泡大粉........... 10g
5. 小蘇打粉......... 15g
6. 鹽............... 10g
7. 原味巧克力豆.....675g
8. 蛋............... 6個
9. 核桃.............300g
10. 奶油.............330g
11. 白油.............330g (植物油)
12. 香草精(片)....... 1t
作法： 一、將奶油＋白油拌勻，再將蛋一個打入拌勻 (一個拌勻後再打另一個)。
二、再將麵粉、小蘇打粉 & 泡大粉加入拌勻。
三、再將巧克力豆 & 核桃加入拌勻。
四、捏成不規則小塊，放置於烤盤。(不規則的形狀烤出來效果較好)
五、烤箱預熱 180℃，放入烤 20 分。
六、熄火後再烘一下 (餅會更脆)。
PS. 1.烤好的餅約可保存半個月以上。
2.奶油＋白油可以都用奶油，白油是為了降低熱量。