材料： 4塊約1吋厚的豬排、2大匙蔬菜油。 醃肉汁的材料： 2/3杯醬油、4大匙味淋（日式甜味料酒）、3大匙蘋果醋（或米醋）、2大匙黃砂糖、3大匙薑末、2粒 蒜頭切碎。 作法： 在湯鍋中混合醬油、味淋、醋、蒜末、薑末與黃砂糖，以中大火煮至滾，需用匙不斷攪拌，以防焦底。 煮好後即成醃肉汁，放涼備用。 將四片豬排略拍鬆，在醃料中浸泡至少20分鐘，中途需翻面一次。 豬排醃好後取出備用，醃料勿倒棄。用中火煮沸後，再用小火煮5分鐘後熄火盛起。 在煎鍋中將油燒至8分熱，以中火煎豬排，煎好一面再翻煎另一面，至肉全熟。 將豬排移至熱過的盤中，淋上煮過的醃料，旁邊再放置水煮的秋葵或南瓜等日式風味蔬菜 踴躍購買他們的書籍,用實際行動來支持你欣賞的作者. 熾天使書城收集整理